У берегов италии нашли затонувший корабль с римским «кетчупом»

Судно везло в Вечный город амфоры с гарумом – рыбным соусом, что входил в состав большинства блюд римской кухни.

В пяти милях от города Алассио в Лигурии археологи изучили остатки древнеримского судна, потерпевшего кораблекрушение приблизительно в I–II столетиях н.э. Судно перевозило груз в амфорах. По форме амфор археологи высказали предположение, что в был соус из рыбы – гарум, столь же популярный в то время, как сейчас – кетчуп либо майонез.

Сам соус, само собой разумеется, не сохранился. По иронии судьбы затонувшие сосуды, которых по оценкам около трех тысяч, уже давно являются убежищем для рыб.

Амфоры на месте кораблекрушения у берегов Лигурии. Фото: Carabinieri Subacquei. Древнеримская «фабрика» по изготовлению гарума (Баэло-Клаудия недалеко от Тарифы). Фото Hispa(https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Baelo_claudia_factoria.jpg?uselang=ru).‹ ›

Первые сведения о кораблекрушении показались в  2013 году, в то время, когда местный рыбак поднял сетями пара обломков керамики. Два года ушло на поиски правильного места  кораблекрушения – они были затруднены тем, что остатки корабля находятся на глубине около 200 метров. Протяженность корабля – около 25 метров.

Из-за громадной глубины судно изучили посредством механизмов, управляемых дистанционно.

В большинстве случаев кораблекрушения окружает романтики и ореол загадки, но в этом случае археологи уверены, что знают, откуда и куда шёл корабль. Наибольшие центры производства гарума пребывали в Иберии – на территории современных Португалии и Испании. Среди остатков корабля нашли кроме этого и пара амфор, каковые производились в окрестностях Рима. Предполагается, что в них хранили вино. Быть может, это вино забрали с собой члены экипажа.

Так, вероятнее, корабль шёл с грузом гарума от Пиренейского полуострова в Рим.

Значительно чаще гарум делали из хамсы, тунца либо скумбрии. Рыбу складывали в каменные ванны, солили и оставляли созревать под солнцем, иногда перемешивая. Из-за сильного запаха производство гарума выносили за пределы городов и старались располагать в прекрасно продуваемых ветром местах. В ходе ферментации на поверхности рыбной пасты скапливалась прозрачная жидкость – это и был гарум.

Его отцеживали и разливали в маленькие узкогорлые амфоры.

В гарум имели возможность додавать уксус, соль, оливковое масло либо вино, и другие специи. Соус был весьма популярен – сохранившиеся кулинарные книги говорят о том, что он входил в состав большинства римских блюд. Довольно часто его применяли вместо соли, которая в древности была достаточно дорогой.

Считалось, что гарум владеет и лечебными особенностями, – им пробовали лечить пара заболеваний.

В наши дни подобные по методу изготовления соусы известны в культурах Юго-Восточной Азии. Похожий соус применяют в японской кухне.

По данным The Local (Italy) и Discovery News

Создатель: Егор Антонов

Источник: nkj.ru

Случайные записи:

• Вирусы в оптическом микроскопе
• Не только в массе дело!

НАШЛИ ЗАТОНУВШИЙ КОРАБЛЬ — ЖИЗНЬ В ОКЕАНЕ В МАЙНКРАФТ

Похожие статьи, которые вам понравятся:

• У берегов турции нашли один из старейших в мире кораблей

  Возраст кораблекрушения, найденного в восточной части прибрежной полосы страны, предварительно оценивается в четыре тысячи лет. Историки обнаружили…

• Археологи исследуют корабль времён второй войны рима и карфагена

  С судна, затонувшего на глубине 130 метров, подняли первые находки: амфоры и лутерий. Итальянские археологи и дайверы из группы Global Underwater…

• У берегов крыма исследуют затонувший пароход

  Корабль «Веста» прославился в бою с турецким армейским судном и затонул спустя десятилетие в следствии кораблекрушения. Пароход «Веста», выстроенный во…

• В крыму обследовали затонувшее судно xiii века

  Корабль, взявший условное наименование «Форосский византиец», прекрасно сохранился за счет того, что залегал на громадной глубине. Археологи обследовали…